LES VALNONS GRAND CRU Extra Brut
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Vitigno: 100% Chardonnay.
Vinificazione: vinificato in botti di rovere, su lieviti indigeni e con bâtonnage..
Terroir: « Les Valnons» Aÿ Grand Cru.
Vintage: 2012
Dosaggio: Non dosé (< 3g/l).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Vista: giallo dorato chiaro, con bolle fini e persistenti.
- Olfatto: si distinguono chiaramente aromi di fiori bianchi, agrumi freschi, una nota di vaniglia e di brioche.
- Gusto: in bocca è vivace, ben strutturato e con una buona freschezza. La sapidità e la mineralità si concludono in un finale elegante, lungo e persistente.
RESERVE BRUT
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Cuvée: 65% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 20% Pinot Meunier.
Vinificazione: in vasche di acciaio e barriques. I vini di riserva sono invecchiati in botti di rovere.
Terroirs: Mareuil, Mutigny, Avenay, Epernay and Festigny.
Dosaggio: 5 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Vista: bello il colore oro;
- Olfatto: aromi di acacia, biancospino associato alla marmellata di mela cotogna;
- Gusto: ha un buon equilibrio, ritroviamo il sapore della mandorla fresca con un finale mielato.
Abbinamenti: è la Cuvée adatta per ogni istante, ottimo come aperitivo e con piatti a base di pesce.