PETRONIO IGT
Vigneti Località Colli
Uvaggio
Vernaccia nera 100% in appassimento per 2 mesi circa
Gradazione alcolica svolta da 13,5% a 14,5%
VINIFICAZIONE
Fermentazione con macerazione e frequenti follature
maturazione
In barrique per 30 mesi
Temperatura di servizio 18° – 20° C
VERDICCHIO DI MATELICA DOC
Vigneti Selezionati nell’Alta Vallesina Uvaggio Verdicchio Bianco in purezza clone matelicese Gradazione alcolica svolta 12,5% Profilo sensoriale Di colore bianco paglierino, molto […]
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG dolce
Vigneti Località Cese, Località Colli
Uvaggio Vernaccia nera 100%
Gradazione alcolica svolta da 12,5% a 13,5%
Percentuale di uve appassite 60%
Tempi di presa di spuma 7/8 mesi
Profilo sensoriale
Colore rosso rubino vivace.
Perlage ricco, persistente, molto gioioso. Profumi da aromi
primari tipici del vitigno, in bocca molto corposo, sapido,
rotondo fino al dolce, morbido e lungo, dal retrogusto gradevolmente amarognolo
Abbinamenti
Ideale per dolci a pasta secca, ottimo spumante da meditazione
Temperatura di servizio 8° – 10° C
Ideale per dolci a pasta secca, ottimo spumante da meditazione
Temperatura di servizio 8° – 10° C
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG secca
Vigneti Località Cese, Località Colli
Uvaggio Vernaccia nera 100%
Gradazione alcolica svolta da 12,5% a 13,5%
Percentuale di uve appassite 60%
Tempi di presa di spuma 9/10 mesi
Profilo sensoriale
Colore rosso rubino vivace.
Perlage fine e persistente, profumi tipici intensi ed aromatici,
in bocca morbido, vellutato, corposo, persistente, retrogusto gradevolmente amarognolo
Abbinamenti
A tutto pasto, ottimo servito come aperitivo,
ideale con salumi e formaggi
Temperatura di servizio 8° – 10° C