AMARONE DELLA VALPOLICELLA “RE PAZZO”
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| DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella D.O.C.G. |
| SUP. TOT. AZIENDALE: 7 Ha. a vigneto |
| DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in comune di Marano di Valpolicella ed in comune di Fumane all’interno della zona D.O.C. Classica a circa 420mt. di altitudine con esposizione Sud-ovest e Sud-est. |
| TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltica di origine vulcanica, terrazzati con muretti a secco. |
| UVAGGI: 40% Corvina, 30% Corvinona, 20% Rondinella, 10% Oseleta. |
| RESA ETTARO: 16 hl/ettaro |
| VENDEMMIA & APPASSIMENTO: Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 120/140 gg. |
| VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. Macerazione a freddo in inox per 10-14 gg e fermentazione a temperatura controllata. Successivamente delicata pressatura della vinaccia da cui deriva il prodotto. |
| AFFINAMENTO: In botti di rovere francese da 25 hl. per circa 20 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 8 mesi. |
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC
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| DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella D.O.C. |
| SUP. TOT. AZIENDALE: 7 Ha. a vigneto |
| DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in Comune di Marano di Valpolicella e in Comune di Fumane, all’interno della zona D.O.C. Classica a circa 420 mt. di altitudine con esposizione Sud-ovest e Sud-est |
| TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltica di origine vulcanica, terrazzati con muretti a secco. |
| UVAGGI: 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Oseleta. |
| RESA ETTARO: 16 hl/ettaro |
| VENDEMMIA & APPASSIMENTO: Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 120/140 gg. |
| VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. Macerazione a freddo in inox per 10-14 gg e fermentazione a temperatura controllata. |
| AFFINAMENTO: In botti di rovere francese da 25 hl. per circa 30 mesi e successivamente in bottiglia borgognotta per almeno 12 mesi |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C. |
| VALUTAZIONE ORGANOLETTICA: Colore rosso granato intenso; profumi intensi, speziati e delicati; alla degustazione si mostra complesso, corposo e persistente con vellutate note fruttate derivanti dal lungo appassimento. |
VALPOLICELLA CLASSICO Il Re Pazzo
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Composizione: 40% Corvina, 20% Corvinone,25% Rondinella, 10% Molinara,5% Oseleta
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC
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| DENOMINAZIONE: Valpolicella classico D.O.C. Superiore |
| SUP. TOT. AZIENDALE: 7Ha. a vigneto |
| DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in comune di Marano di Valpolicella e in comune di Fumane all’interno della zona D.O.C. Classica a circa 420mt. di altitudine con esposizione Sud e Sud-est |
| TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltica di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco. |
| UVAGGI: 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Oseleta. |
| RESA ETTARO: 28 hl/ettaro |
| VENDEMMIA E APPASSIMENTO:Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 100 gg. |
| VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. Macerazione a freddo in inox per 12gg e fermentazione a temperatura controllata. |
| AFFINAMENTO: In tonneaux di rovere francese da 5 hl. ed in botti di rovere francese da 25 hl. per circa 20 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 10mesi. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C. |
| VALUTAZIONE ORGANOLETTICA: Colore rosso rubino. Profumi tipici, sentori fruttati di ciliegia e di frutti a bacca rossa con delicate note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato risulta morbido, piacevole e di buona tonnicità. |
VALPOLICELLA DEDICATUM IGT
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| DENOMINAZIONE: Rosso veronese Indicazione Geografica Tipica |
| SUP. TOT. AZIENDALE: 7Ha. a vigneto |
| DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in comune di Marano di Valpolicella e in comune di Fumane all’interno della zona D.O.C. Classica a circa 420mt. di altitudine con esposizione Sud e Sud-est. |
| TERRENI:Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltica di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco. |
| UVAGGI:Concorrono a seconda dell’annata circa 14 uvaggi tutti compresi tra le varietà raccomandate ed autorizzate dal disciplinare di produzione. |
| RESA ETTARO: 35 hl/ettaro |
| VENDEMMIA E APPASSIMENTO: Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 80 gg. |
| VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate non pigiate, lavorate per caduta. Macerazione a freddo in inox per 8gg e fermentazione a temperatura controllata. |
| AFFINAMENTO: In barrique (2,25hl), tonneaux (5hl.) di rovere francese per circa 18 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 18 mesi. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C. |
| VALUTAZIONE ORGANOLETTICA: Colore rosso rubino. Profumi intensi con interessanti note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è morbido e di buona tannicità |
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC
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| DENOMINAZIONE:Valpolicella Classico D.O.C. Superiore Ripasso |
| SUP. TOT. AZIENDALE: 7Ha. a vigneto |
| DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in Comune di Marano di Valpolicella e in Comune di Fumane, all’interno della zona D.O.C. Classica a circa 420 mt. di altitudine con esposizione Sud e Sud-est |
| TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltico di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco. |
| UVAGGI: 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Oseleta. |
| RESA ETTARO: 28 hl/ettaro |
| VENDEMMIA & APPASSIMENTO: Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 100 gg. |
| VINIFICAZIONE: Ripasso e rifermentazione del Valpolicella Classico Superiore sulle uve non completamente pressate dell’Amarone dell’annata in corso. |
| AFFINAMENTO: In tonneaux di rovere francese da 5 hl. ed in botti di rovere francese da 25 hl. per circa 22 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 10 mesi. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C. |
| VALUTAZIONE ORGANOLETTICA: Colore rosso intenso; profumi intensi e delicati; al palato si mostra interessante, corposo e persistente con note fruttate derivanti dall’appassimento e dalla tecnica del ripasso applicata. |