Champagne

Prodotto solo nelle annate eccezionali, il 38-40 è la Cuvée de Prestige della Maison, realizzato con uve da una selezione di vecchie viti di oltre 30 anni dei Grand Cru di Avize e Oger.

Rappresenta l’unicità della Maison, che ha voluto distinguere la bottiglia con un’etichetta originalmente decorata in metallo a rappresentare il proprio numero civico in Avenue de Champagne 38-40 a Epernay.

Bottiglia che sin dall’apertura si esprime in tutta la sua raffinatezza.

Vino di colore giallo dorato brillante, bolla finissima con catenelle e mousse molto persistenti: raggiunge il palato con un impatto di elegante cremosità e finezza.

Al naso è complesso, accanto a note di frutta gialla matura (pesca, albicocca), si accompagnano sentori vanigliati, di miele e di mandorla leggermente tostata, lasciati dal leggero passaggio in barrique.

Un grande equilibrio tra acidità e mineralità lo rende elegante e piacevolissimo, soprattutto all’ingresso in bocca che risulta pieno, avvolgente, setoso e vellutato.

Perfetta la corrispondenza gusto-olfattiva.

Grande struttura e lunghissima persistenza. Ottimo potenziale evolutivo

Vino di grande eleganza e raffinatezza, da gustare anche da solo nei cosiddetti momenti “da ricordare”.

E’ comunque l’ideale anche per accompagnare piatti sia di pesce che di carne bianca.

Noi l’abbiamo provato con dei maccheroni con ricciola, melanzane, capperi e menta e con delle chitarre con pomodorino piennolo giallo, tartare di gambero e stracciatella

Composizione: 100% Chardonnay
Dosaggio: 7 g/l.
Vista: giallo paglierino, brillante, bolla finissima