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“ALBAREDA” Sforzato di Valtellina DOCG
Dai grappoli migliori di Nebbiolo del Valtellina Superiore Sassella e Grumello.
La selezione in vigna è maniacale: prima di essere spremuti, infatti, i grappoli più sani e belli vengono fatti appassire per 100 giorni. I profumi si fondono insieme perfettamente: il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, erbe alpine, menta e cacao.I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidità. Per esprimere la potenza (e il potenziale) di questo vino abbiamo scelto di raffigurare sull’etichetta il segno ancestrale della forza.
Vitigno
100% Nebbiolo appassito
Zona di produzione
Aree del Valtellina Superiore Sassella e Grumello
Vino
Di gran corpo. Macerazione di 21 giorni, affinamento in rovere per 20 mesi
“BOTO NERO” Terrazze Retiche di Sondrio IGT
Nella sua semplicità è un’esplosione di freschezza alpina. Solo acciaio.
La sua indicazione di tipicità (IGT Alpi Retiche) vuol dire che le uve di Nebbiolo provengono dai vigneti terrazzati di tutta la provincia di Sondrio.
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di produzione
Area della provincia di Sondrio
Vino
Corpo medio. Macerazione di 6 giorni e affinamento di 8 mesi in acciaio
“CORTE DI CAMA” Sforzato di Valtellina DOCG
Dai grappoli migliori e appassiti di Nebbiolo dell’area del Valtellina Superiore.
Le uve vengono fatte appassire per due mesi nel fruttaio, locale areato nel piano più alto della cantina CasaClima Wine. Il frutto accarezza il palato: una rotondità che regala calore per un interminabile allungo da condividere in compagnia. Sull’etichetta, il segno ancestrale raffigura la corte antica con il passaggio delle persone.
Vitigno
100% Nebbiolo appassito
Zona di produzione
Area del Valtellina Superiore
Vino
“GAROF” Valtellina Superiore Grumello DOCG
Armonia tra freschezza e tannini, con un profumo che evoca i frutti del sottobosco.
I terrazzamenti vitati in Valtellina sono sorretti da una miriade di muretti a secco. I sassi che si trovano nel terreno vengono utilizzati anche per delimitare la proprietà dei vigneti: questi muri, nel dialetto locale, si chiamano Garof. Il logo scomposto sull’etichetta rappresenta la pluralità dei vigneti da cui provengono le uve di questo vino.
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di produzione
Area del Valtellina Superiore Grumello, dai 330 ai 520 mt
Vino
Di corpo. Macerazione di 11 giorni e maturazione di 12 mesi in botti di rovere
“LA CRUUS” Valtellina Superiore Inferno DOCG
La croce, in dialetto “cruus”, si trova sulle cime più alte e ambite delle nostre montagne: quando si raggiunge la soddisfazione è immensa.
Abbiamo provato la stessa emozione quando, dopo sette anni di lavori di accorpamento e reimpianti, abbiamo assaggiato per la prima volta questo Nebbiolo. Un’armonia strepitosa tra profumi fruttati, intensità e freschezza.
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di produzione
Cru nel Comune di Montagna in Valtellina (SO), a 570 mt.
Vino
Di corpo. Macerazione di 15 giorni e maturazione di 12 mesi in botti di rovere
“MONSESE” Chianti Classico Riserva DOCG
Uve: Sangiovese 100% Il Sangiovese proviene dal vigneto Monsenese a San Leonino di Castellina in Chianti. Vigneto esposto da nord a sud ad un’altezza di circa 400 metri s.l.m. su terreno a base galestro.
Tecniche di produzione: Fermenta in acciaio con una macerazione a temperatura controllata di circa 18 giorni. Prima di un lungo affi namento in bottiglia matura per più di 24 mesi in barriques da 300 lt.
Caratteristiche organolettiche: Grande espressione di Riserva proveniente dalla zona più storica del Chianti, quella Classica. Il colore è tipico, rubino brillante e scuro con tendenza al granato nell’unghia. Verticale al naso, dove le note di frutta si concentrano per sfociare in toni minerali. Rimane croccante per effetto di freschezza e sapidità e reso più spesso dalla ruvidità fi ne dei tannini. Gusto molto persistente e variegato che apre con mirtilli e more e si amplia nella complessità di gusti diversi dal cuoio alla liquirizia. Deve essere servito a 15/16°C a bevuto in accompagnamento a piatti sostanziosi di carne, arrosto, alla griglia, con formaggi di media stagionatura non eccessivamente grassi.
“RISERVA” Valtellina Superiore DOCG
Uve di vendemmia tardiva e dei vigneti più alti, sopra i 400 mt., dell’area del Valtellina Superiore.
Sensazioni intense e speziate e un palato vigoroso aggiungono solo personalità a questo Nebbiolo già deciso. L’abbiamo lasciato riposare pazientemente per 24 mesi, ma di certo il tempo non smorzerà il suo carattere.
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di produzione
Area del Valtellina Superiore
Vino
Di grande struttura. Macerazione prolungata e lungo affinamento in rovere (dai 24 ai 30 mesi)
Guarda riconoscimenti
“SAN LORENZO” Valtellina Superiore Sassella DOCG
Il singolo vigneto, racchiuso dalle antiche mura del Convento San Lorenzo, che domina la città di Sondrio.
Sorseggiare questo Nebbiolo è come farsi avvolgere da un caldo manto rosso trapuntato di lamponi e amarene e lasciarsi andare in un turbinio di eleganza che vorresti non finisse mai.
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di produzione
Clos del convento San Lorenzo (Sondrio), a 450 mt.
Vino
Di corpo. Macerazione di 15 giorni, affinamento in rovere per 16 mesi
“SANTA RITA” Rosso di Valtellina DOC
Brillante, fresco e fragrante come un frutto rosso appena colto.
Oppure, come una bella giornata di primavera, questo vino infatti è stato imbottigliato per la prima volta il 22 maggio, giorno di Santa Rita.
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di produzione
Area terrazzata nei comuni da Ardenno a Tirano (SO)
Vino
Corpo medio. Macerazione di 7 giorni e affinamento di 10 mesi, in parte in legno
“SOMMAROVINA” Valtellina Superiore Sassella DOCG
Un Nebbiolo incredibile.
Dal singolo vigneto Sommarovina arriva questo Nebbiolo incredibile: un universo di piccoli frutti rossi, costellato di spezie delicate e con un riverbero di mineralità nel finale, che se le gioca con la morbidezza.
Vitigno
100% Nebbiolo
Zona di produzione
Cru in località Triasso (SO), a 400 mt.
Vino
Di corpo. Macerazione di 15 giorni, affinamento in rovere per 12 mesi
“VERTEMATE” Terrazze Retiche di Sondrio Passito IGT
Il passito che nasce dal cuore delle Alpi.
A Piuro, in Valchiavenna, nel 1618 ci fu una frana che sommerse tutto il paese, ad eccezione di un edificio: il Palazzo Vertemate Franchi, uno dei palazzi cinquecenteschi più affascinanti della Lombardia. All’interno delle sue mura è custodito il vigneto in cui coltiviamo le uve di Traminer aromatico e Riesling. Immaginate il colore dorato dei tramonti sulle Alpi, il profumo caldo dei canditi, la dolcezza di una confettura e un tocco di mineralità: tutto questo è racchiuso nel nostro passito.
Vitigno
60% Traminer aromatico e 40% Riesling
Zona di produzione
Clos del Palazzo Vertemate Franchi di Piuro (SO)
Vino
Passito. Fermentazione e maturazione per 12 mesi in piccoli fusti di rovere
ABBAYE DE BONNET experience
Mario Chiaradia iniziò a collaborare alla fine degli anni Settanta con i frati belgi dell’Abbaye de Bonne Espérance i quali produssero insieme a lui una ricetta dedicata e la chiamarono Riserva Speciale dell’Abbaye de Bonne Espérance.
ZAGO cominciò a far scoprire agli italiani la birra a rifermentazione in bottiglia: Riserva Speciale dell’Abbaye de Bonne Espérance fu la prima bionda dedicata alla ristorazione in formato da cl. 75.
Ancora oggi dopo quarant’anni il gusto dell’Abbaye de Bonne Espérance è rimasto unico ed impareggiabile. È ritenuta dagli appassionati uno dei prodotti più superbi nel panorama birraio.
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