AMARONE DELLA VALPOLICELLA “RE PAZZO”
Brand:Terre di Leone
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| DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella D.O.C.G. |
| SUP. TOT. AZIENDALE: 7 Ha. a vigneto |
| DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in comune di Marano di Valpolicella ed in comune di Fumane all’interno della zona D.O.C. Classica a circa 420mt. di altitudine con esposizione Sud-ovest e Sud-est. |
| TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltica di origine vulcanica, terrazzati con muretti a secco. |
| UVAGGI: 40% Corvina, 30% Corvinona, 20% Rondinella, 10% Oseleta. |
| RESA ETTARO: 16 hl/ettaro |
| VENDEMMIA & APPASSIMENTO: Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 120/140 gg. |
| VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. Macerazione a freddo in inox per 10-14 gg e fermentazione a temperatura controllata. Successivamente delicata pressatura della vinaccia da cui deriva il prodotto. |
| AFFINAMENTO: In botti di rovere francese da 25 hl. per circa 20 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 8 mesi. |
