A partire da New York e passando per Londra, i grandi chef esaltano gli yuzu come il frutto più sexy

• TIPOLOGIA Yuzu Shu
• CANTINA Tsuji Honten
• PREFETTURA Okayama
• 
TIPO DI RISO Omachi
• SEIMAI BUAI 70%
• GRADAZIONE ALCOLICA 9,5%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°, 10°
• BOTTIGLIA 500 ml

Nato dal blend tra succo di Yuzu della prefettura di Okayama con sake Bodaimoto Rocky Mountain Junmai questo sake ha un ottimo bilanciamento tra dolcezze e acidità ed un’incredibile freschezza.

Speciale come aperitivo, specialmente con i formaggi, come fine pasto e può essere anche utilizzato come ingrediente per cocktails.

Alla Tsuji Honten (1804), sono particolarmente attenti al riso locale e selezionano, sbramano e producono riso adatto per la produzione di sake, come Omachi e Yamada Nishiki della Prefettura di Okayama. Il motto di Gozenshu è “Essere responsabile della produzione del miglior sake con riso di provenienza locale, acqua e artigianato locale”. Nel corso delle generazioni, la filosofia ha sempre ispirato i kurabito a impegnarsi per produrre il miglior sake senza alcun compromesso. L’acqua utilizzata è quella sotterranea del fiume “Asahikawa” che scorre lungo il magazzino. La cantina  è stato parzialmente meccanizzata, ma ci sono ancora molte fasi che si affidano alle mani dell’uomo.

per dolci ,formaggi stagionati e cocktails