MATERIA PRIMA:
Vinacce 100% di uva Teroldego; selezionate, fresche, sane, diraspate, con spremitura soffice ancora grondante di vino.

ZONA DI PRODUZIONE:
Piana Rotaliana.

FERMENTAZIONE:
A temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati, tenendo conto del ph e dell’acidità, seguendo con attenzione il regime termico ed evitando il contatto con l’aria.

DISTILLAZIONE:
Avviene in particolari ed esclusivi alambicchi di rame discontinui, con il taglio delle teste e delle code ed effettuata molto lentamente, per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi ed aromi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione.

COLORE:
Ambra, oro con riflessi verdolini, invitante e limpido.

PROFUMO:
Seducente, solare, articolato, fine, aristocratico, molto persistente, generoso, con profumi di pane, di frutta secca e di mandorle appena sgusciate.

GUSTO:
Morbido, delicato, aggraziato, fine, complesso, armonico, di grande ricchezza aromatica, con note tostate e sentori di spezie, vaniglia, mandorle e liquirizia.

GRADAZIONE:
40% vol.

TEMPERATURA OTTIMALE:
18°C circa.

DEGUSTAZIONE:
Prima dell’assaggio la grappa deve riposare nel bicchiere qualche minuto; ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso – palato, si completa.

COME VA SERVITA:
Con particolare bicchiere tipo “ballon”, di vetro sonoro.

QUANDO BERLA:
E’ compagna attiva nella lettura come nella conversazione o nei momenti di meditazione, sorseggiata alla fine di un pranzo o in qualsiasi momento della giornata, è una fonte di vero piacere.

ACCOSTAMENTI:
Per nuove e raffinate sensazioni si può abbinarla al cioccolato fondente, al formaggio, alla frutta secca, al miele, in cucina si può aggiungere alla macedonia di frutta, nei dolci, sul gelato, sulle carni e per raffinati piatti flambè; ideale abbinamento con un grande sigaro è questa meravigliosa grappa invecchiata.