UVESangiovese, MerlotRESA MEDIA PER ETTARO30 hl/haTOTALE BOTTIGLIE PRODOTTE86.000EPOCA DI VENDEMMIASangiovese: 26 settembreMerlot: 4 settembreZUCCHERO ALLA RACCOLTASangiovese: 250 g/L, Merlot 261 g/LACIDITÀ TOTALE ALLA RACCOLTASangiovese: 6.70 g/L, Merlot: 6,47g/LPH ALLA RACCOLTASangiovese: 3,24, Merlot: 3,40VASCHE DI FERMENTAZIONECementoTEMPERATURA DI FERMENTAZIONE28°CDURATA DELLA FERMENTAZIONE12 giorniTEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE4 settimaneFERMENTAZIONE MALOLATTICAEseguita in barriquesTIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTOBarriques di legno di rovere: 85% nuove, 15% di 2° passaggioDURATA DELL’AFFINAMENTO24 mesiIMBOTTIGLIAMENTOGennaio 2020DATI ANALITICIALCOL14,5% Vol.ACIDITÀ TOTALE5,86 g/lPH3,49LUCE 2017L’andamento climatico dell’annata 2017 ha visto una primavera fresca con adeguata piovosità, seguita da un’estate calda ed assolata, con basso tenore di umidità e con benefiche brezze che hanno reso i cieli sempre limpidi e luminosi. I terreni di natura argillosa, su cui sono coltivati i Merlot, hanno garantito un’ottimale riserva idrica alle viti, tanto da non indurre nessun stress idrico. Le piogge di metà settembre hanno permesso una perfetta maturazione del Sangiovese.Il vino che abbiamo ottenuto si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso si manifesta con intensi sentori di frutta rossa, una velata presenza d’incenso e di note speziate che danno al vino una straordinaria complessità. Al gusto si ritrova questa complessità aromatica sostenuta da un’elegante trama tannica che conferiscono al vino una struttura e un equilibrio unico.