VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC
Brand:Terre di Leone
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| DENOMINAZIONE: Valpolicella classico D.O.C. Superiore |
| SUP. TOT. AZIENDALE: 7Ha. a vigneto |
| DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in comune di Marano di Valpolicella e in comune di Fumane all’interno della zona D.O.C. Classica a circa 420mt. di altitudine con esposizione Sud e Sud-est |
| TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltica di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco. |
| UVAGGI: 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Oseleta. |
| RESA ETTARO: 28 hl/ettaro |
| VENDEMMIA E APPASSIMENTO:Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 100 gg. |
| VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. Macerazione a freddo in inox per 12gg e fermentazione a temperatura controllata. |
| AFFINAMENTO: In tonneaux di rovere francese da 5 hl. ed in botti di rovere francese da 25 hl. per circa 20 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 10mesi. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C. |
| VALUTAZIONE ORGANOLETTICA: Colore rosso rubino. Profumi tipici, sentori fruttati di ciliegia e di frutti a bacca rossa con delicate note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato risulta morbido, piacevole e di buona tonnicità. |
