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AFFINAMENTO:
L’invecchiamento particolarissimo di questa grappa si protrae per lunghi periodi in barriques realizzate esclusivamente per Villa de Varda, con legno di Abete Rosso, proveniente dalla Valle di Fiemme nelle Dolomiti del Trentino, un albero secolare pregiatissimo il cui Habitat ideale è nella “ Foresta dei Violini “ così chiamata per la provenienza dei noti strumenti musicali. E’ noto infatti che i più famosi liutai del passato, come Stradivari, Amati e Guarnieri, conoscevano bene le qualità uniche di risonanza e le vibrazioni inimitabili di quel nobile legno, che hanno scelto per la costruzione delle loro tavole armoniche, richieste dai più grandi ed esigenti violinisti al mondo, a partire da Nicolò Paganini. La famiglia Dolzan amante e sensibile all’Arte ed attenta alla valorizzazione delle emozioni più nobili dell’uomo, ha voluto studiare e recuperare le peculiarità di questo legno così speciale, dotato per natura di eccezionale omogeneità sonora e nello stesso tempo ricco di straordinarie qualità aromatiche, virtù elitarie per una Grappa Vecchia Riserva sublime, che a ragion veduta ha battezzato VIBRAZIONI.
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PROFUMO:
Gentile, solare, complesso, pulito, suggestivo, ampio, vivo, ricco, vellutato, di nobile finezza, con meraviglioso concerto olfattivo di mallo di noce, mandorla tostata, cacao, caffè, vaniglia, amaretto, pasticceria fresca, arricchito da note floreali di sambuco, glicine, magnolia, acacia, mughetto tenue, unitamente a sentori fruttati di prugna, albicocca, lampone, ciliegia marasca, mirtillo e dell’uva rossa molto matura.
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GUSTO:
Caldo, lungo, aristocratico, gradevole, sincero, di grande ricchezza aromatica e persistenza, particolarmente morbido, con autorevole bouquet di note fruttate, floreali e tostate.
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